Patatas a lo pobre al horno

Receta de patatas a lo pobre al horno

Patata, ajo, cebolla, huevo y perejil es prácticamente todo lo que necesitas para disfrutar de unas sencillas patatas a lo pobre hechas en el horno.

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¿Cómo hacer patatas a lo pobre al horno?

1

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas (de aproximadamente 3 ó 4 milímetros de grosor) las patatas.

2

Para hacer estos cortes, bien puedes hacerlo con un cuchillo bien afilado o con la ayuda de una mandolina.

3

Ponemos las patatas cortadas en una fuente, regamos con un generoso chorro de aceite, salpimentamos y reservamos.

4

Pelamos y cortamos en brunoise la cebolla y en un mortero, ponemos los ajos pelados y cortados a la mitad, la punta de un cuchillo de sal y las ramitas de perejil troceadas. Majamos todo y lo añadimos a la fuente con las patatas.

5

Removemos, incorporamos la ceoblla, mezclamos de nuevo, ponemos un poquito de pimienta y metemos nuestras patatas a lo pobre al horno.

6

Mantenemos el horneado unos 20 minutos y entonces, sacamos la fuente, añadimos los huevos (ya batidos) y damos vueltas para que las patatas se rompan un poco y se mezclen perfectamente con los huevos.

7

Volvemos a meter las patatas a lo pobre al horno otros 15 minutos más o hasta que veamos que el huevo está cuajado y las patatas asadas.

8

En ese momento sacamos la fuente del horno y con la ayuda de una cuchara y de un aro de emplatar, presentamos las patatas a lo pobre en platos individuales en forma de cilindros ¡y listo!

Foto orientativa: Javier Lastras

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